O Chef Executivo Cacá Mesquita é formado em Administração pela PUC-SP, Hotelaria pelo SENAC, Gastronomia pela Anhembi Morumbi e com especialização em cozinha italiana pelo ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners). Sua experiência profissional foi adquirida em colaboração por suas passagens pelo: La Griglia di Massimo Barletti - Firenze - Itália Enoteca Castello di Costigliole D'Asti - Itália The Pool Cáfé Restaurant - Sydney - Austrália Boulevard St Michelle by Paul Arnauld - Brisbane - Austrália Cuochi d'Asti gastronomia Entre outros grandes restaurantes no Brasil e no exterior.

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Nascido na França, Bruno Frank Lucien Grando é um profissional com mais de 28 anos de experiência em confeitaria fina, sobremesas, doces e bolos típicos franceses. Sua experiência profissional foi adquirida em colaboração por suas passagens pela: Boulangerie/Pâtisserie Marc Binnard - NEUILLY-SUR-SEINE Pâtisserie Gastronomique Xavier Le Quéré - PARIS Boulangerie/Pâtisserie Saint-Louis - PARIS Pâtisserie Rousse - PARIS Pâtisserie Delaguarde - COURBEVOIE Tout au Beurre, Pâtisserie Le Trotier - PARIS Restaurant Chez Henri - ROMAINVILLE Pâtisserie Gérald Bobet - PARIS