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Vou casar e agora? Como saber qual o Buffet ou Banqueteiro com preço Justo?

Atualizado: 13 de Dez de 2018


De repente você se vê em aperto: " Vou casar e agora? Como saber qual o Buffet ou

No mercado de eventos, principalmente paulistano, existem centenas, milhares de Buffet ou banqueteiro com preços justos?


Muita calma nessa hora! Não precisa se desesperar, temos todas as dicas que você necessita, para se sair muto bem nesse momento tão especial de sua vida! Continue conosco e saiba como proceder!


Como contatar um Buffet ou banqueteiro com preço justo


Banqueteiros, Caterings que realizam serviço de produção de gastronomia para eventos de casamento não são difíceis de serem encontrados. Basta colocar no Google e digitar as palavras: "Buffets para Casamentos em SP", que aparecem tantos que até ficamos perdidos.


Ao solicitar o menu com orçamento, todos parecem praticamente iguais, e muitos deles com nomenclatura que não entendemos mas que no final significa a mesma coisa, um exemplo:

O lendário salgadinho dos anos 70, 80: Bolinha de queijo. Alguns chamam realmente de Bolinha de queijo, outros de maravilha de queijo, ou até Boule Fromage, no final é tudo a mesma Bolinha de queijo frita..rs..


Ok, recebemos vários menus, valores diferente um do outro, todos me prometeram que será gostoso, que teremos ótimo serviço e produtos de qualidade.

Mas e agora? Não sou especialista em gastronomia, nunca organizei um grande banquete, não sei como funciona a execução... Como consigo analisar para não pagar a mais? E ai que vamos lhe dar a dica:


Gastronomia - Buffet Colonial - Casamento

1- Compare os menus


Qual a diferença dos menus abaixo A e B?


Menu A

» Massa Recheada ao molho de tomate

» Escalopes De Filet Mignon Ao Molho Madeira

» Peixe Do Chef

» Risoto

» Batata


Menu B

» Massa Recheada ao molho de tomate

» Escalopes De Filet Mignon Ao Molho Madeira

» Peixe Do Chef

» Risoto

» Batata


Aparentemente, estão escritos da mesma forma, portanto são iguais, correto?

Os menus acima, são apenas da parte do jantar, retiramos o coquetel, sobremesa, mesa de café deste exercício de compreensão para ficar mais fácil.


Agora vamos descrever um pouco melhor os menus A e B:


Menu A

» Massa Recheada ao molho de tomate

Esta massa é industrial, recheada com queijo mozzarella, muitas vezes batata, o molho é feito com produto pronto industrializado, pomodoro ou semelhante. A textura da massa é mole, não tendo a textura original "Al Dente" da Pasta Italiana.


» Escalopes De Filet Mignon Ao Molho Madeira

Mignon feito com antecedência e requentada no forno no momento da soltura, sendo que o miolo da carne ficara passada, não sendo possível controlar o ponto correto, vermelhinho por dentro. O Molho madeira é feito com base pronta industrializada.


» Peixe Do Chef

pedaços de peixe de 2o linha (parte inferior próximo ao rabo), ao molho.


» Risoto

Usado arroz nacional, com molho cremoso. E redução feito com base pronta industrializado.


» Batata

Assada normalmente


Ps: Muitas vezes a alimentação é feita numa central e distribuída as unidades, claro além de ser boa parte produto enlatado.


Gastronomia - Buffet Colonial - Casamento

Menu B

» Massa Recheada ao molho de tomate

Massa feita de forma artesanal, com grano duro, recheado com 100% de queijo sem batata para dar volume, textura da massa nem mole nem dura, "Al Dente".


» Escalopes De Filet Mignon Ao Molho Madeira

Mignon grelhada no momento do jantar, conservando o sangue o interior da carne, e no ponto correto, vermelhinho por dentro. Molho feito a base de redução artesanal e vinho importado, receita original francesa.


» Peixe Do Chef

Posta de peixe de mar, agua profunda, fresco, sendo peixe selecionado pessoalmente pelo chefe.


» Risoto

Usado grãos arbóreos importados da Itália. Redução feito com caldo natural de legumes artesanal.


» Batata

Assada e temperada com azeite extra virgem.


Ps: Todo alimento é produzido no próprio buffet, de forma 100% artesanal, todos os alimentos tem procedência, e não é usado produtos de segunda.


Gastronomia - Buffet Colonial - Casamento

Custos:


O Menu B tem um custo de matéria prima e mão de obra para confecção de produtos artesanais maior do que o A.

A administração do Chef para confecção do B exige uma qualificação maior, uma vez que tudo é artesanal, e no outro é basicamente misturar e seguir a receita do rotulo.


Como saber qual o Buffet ou Banqueteiro com preço Justo?


De uma certa forma é como comparar uma Macarronada com molho em pó instantâneo de uma Macarronada feita pela "Nona", pela nossa mãe ou avó que preparava as vezes até a massa de forma artesanal, espremia os tomates um a um para garantir a melhor textura e aroma original do tomate.


Gastronomia - Buffet Colonial - Casamento

Agora que já te contamos alguns segredos, ficou mais fácil saber a qual Buffet contratar?

Por certo, dependerá da escolha consciente de vocês!

No Buffet Colonial:


Gastronomia - Buffet Colonial - Casamento

Aqui nós trabalhamos apenas no formato do Menu B, temos produção interna de Massas Artesanais, Gelatos italiano, Pães com fermentação natural, Patisserie Francesa, verticalizamos toda a gastronomia, com a finalidade de proporcionar a seus convidados uma experiência única.


Acreditamos que independente do Gasto que terá em seu evento, sempre será um investimento no limite do que podemos, ou seja sempre será alto. E temos ciência de que sempre será um evento único.

Tenha certeza que para saber qual o Buffet ou Banqueteiro possui o preço Justo, precisa saber também a forma como os alimentos são preparados.

Como lhe mostrei, no Buffet Colonial, você não investe apenas em quantidade, nossa gastronomia é inteiramente preocupada em oferecer qualidade aos nossos clientes.


Conte com a gente e faça em seu casamento, um banquete diferente!


Buffet Para Casamento - Buffet Colonial

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De Segunda a Sábado das 10 as 20 horas. 

Telefone: 11-2879-2255

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Mídias sociais: @colonial

Al Maracatins 62 Moema São Paulo

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Buffet para Casamentos, Buffet para Debutantes, Serviço de Coffee Break, Espaço de eventos para palestras, São Paulo, Moema

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Al Maracatins 62 Moema São Paulo

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